Порций: 3 · 25 мин
Подготовка — 10 мин
Приготовление — 15 мин
Ингредиенты на 3 порции
творог — 400 г
яйцо — 1 шт.
пшеничная мука — 40 г (30 г в массу, 10 г для формования)
растительное масло — 1 ст. л.
Как приготовить
- Слейте лишнюю сыворотку с творога и разомните его вилкой. Смешайте с яйцом и 30 г муки: масса должна держать форму при нажатии.
- Оставшиеся 10 г муки рассыпьте по доске. Разделите массу на 8 частей и сформируйте сырники толщиной 1,5 см, слегка обваляв в муке.
- Разогрейте масло на антипригарной сковороде. Жарьте сырники на умеренном огне по 3–4 минуты с каждой стороны.
- Убавьте огонь, накройте крышкой и прогрейте ещё 2–3 минуты. Середина должна схватиться; при измерении термометром ориентируйтесь на 71 °C. Подавайте тёплыми.
Примечания к приготовлению
Не пробуйте сырую яичную смесь. Для жидкого желтка или соуса без полного прогрева используйте пастеризованные яйца; для детей, беременных, пожилых и людей со сниженным иммунитетом яйца готовьте полностью.