Порций: 6 · 110 мин
Подготовка — 20 мин
Приготовление — 30 мин
Общее время включает ожидание, охлаждение или настаивание.
Ингредиенты на 6 порций
куриное филе — 300 г
картофель — 3 шт.
морковь — 1 шт.
яйца — 3 шт.
соленые огурцы — 3 шт.
зеленый горошек — 150 г
майонез — 3 ст. л.
соль — по вкусу
Как приготовить
- Картофель и морковь сварите в кожуре до мягкости, около 25–30 минут. Яйца варите отдельно 10 минут после закипания, затем охладите в холодной воде.
- Куриное филе положите в слабо кипящую воду и варите 15–20 минут; проверьте температуру в центре, она должна достичь 74 °C. Выньте и остудите вместе с овощами. Для быстрого охлаждения разложите продукты в неглубокой посуде и уберите в холодильник.
- Очистите картофель, морковь и яйца. Нарежьте их и курицу кубиками около 1 см. Огурцы нарежьте мельче, с горошка слейте жидкость.
- Смешайте все нарезанные продукты с горошком и майонезом. Попробуйте, при необходимости посолите.
- Выдержите салат в холодильнике 30 минут и подавайте охлаждённым. Общее время включает охлаждение продуктов и выдержку салата.
Примечания к приготовлению
Готовность птицы проверяйте термометром: не менее 74 °C в самой толстой части, вдали от кости. Сырую птицу не мойте; держите её отдельно от готовых продуктов.
Не пробуйте сырую яичную смесь. Для жидкого желтка или соуса без полного прогрева используйте пастеризованные яйца; для детей, беременных, пожилых и людей со сниженным иммунитетом яйца готовьте полностью.