Порций: 4 · 55 мин
Подготовка — 10 мин
Приготовление — 25 мин
Общее время включает ожидание, охлаждение или настаивание.
Ингредиенты на 4 порции
молоко — 500 мл
мука — 220 г
яйца — 2 шт.
сливочное масло — 30 г
сахар — 1 ст. л.
соль — 1 щепотка
Как приготовить
- Размешайте яйца с сахаром и солью. Влейте 200 мл молока, добавьте муку и перемешайте венчиком до исчезновения комков.
- Постепенно влейте оставшееся молоко. Растопите сливочное масло: 25 г вмешайте в тесто, 5 г оставьте для сковороды. Дайте тесту постоять 20 минут.
- Хорошо нагрейте блинную сковороду и тонко смажьте отложенным маслом. Наливайте тесто небольшим половником и распределяйте тонким слоем.
- Жарьте на среднем огне около минуты, пока верх не станет матовым, а край не начнёт отходить. Переверните и готовьте ещё 20–40 секунд. Повторите с оставшимся тестом.
- Сложите блины стопкой и накройте, чтобы края не подсыхали. Подавайте тёплыми.
Примечания к приготовлению
Не пробуйте сырую яичную смесь. Для жидкого желтка или соуса без полного прогрева используйте пастеризованные яйца; для детей, беременных, пожилых и людей со сниженным иммунитетом яйца готовьте полностью.