Порций: 4 · 45 мин
Подготовка — 15 мин
Приготовление — 30 мин
Ингредиенты на 4 порции
говядина — 500 г
шампиньоны — 200 г
сметана — 200 г
лук — 1 шт.
картофель для пюре — 700 г
сливочное масло — 30 г
вода — 150 мл
соль и перец — по вкусу
Как приготовить
- Очистите картофель, нарежьте крупно и отварите в подсоленной воде 20–25 минут. Слейте воду, оставив немного отвара. Разомните картофель с 20 г сливочного масла; отвар добавляйте по ложке до нужной густоты.
- Говядину нарежьте поперёк волокон тонкими полосками. Грибы нарежьте пластинками, лук полукольцами.
- На оставшихся 10 г масла обжарьте лук и грибы 7–8 минут. Переложите на тарелку. На горячей сковороде небольшими порциями обжарьте говядину 2–3 минуты.
- Верните овощи, влейте 150 мл воды. Тушите 5–10 минут, до мягкости тонких полосок говядины. Убавьте огонь, вмешайте сметану, посолите, поперчите и прогрейте без бурного кипения ещё 2 минуты.
- Разложите пюре по тарелкам, рядом выложите бефстроганов с грибным соусом.
Источник рецепта: Рецептовиль.